食事

2021年2月18日、国立がん研究センターや、国立循環器病センターなど国立６機関により、疾患横断的エビデンスに基づく健康寿命延伸のためのの提言が発表されました。これらは、複数の国の機関が、エビデンスに基づいて、健康寿命を延ばすために必要な行動についてまとめたものです。

私たちが健康のために心がけることは、何よりも五大栄養素をバランスよく食事から摂取するということです。特に五大栄養素をバランスよく摂取するためには、野菜を意識して摂取することは大切です。しかし野菜ばかり食べるのもまたよくありません。全ては食事の栄養バランスが大切です。今回は、野菜、豆類との付き合い方について解説します。